Äädikhape, mida nimetatakse ka jää-äädikhappeks, on orgaaniline ühend keemilise valemiga CH3COOH, mis on äädika põhikomponent. Äädikhape on värvitu ja läbipaistev terava lõhnaga vedelik, lahustub vees, etanoolis, eetris, glütseriinis. ja süsinikdisulfiidis lahustumatu.Looduses esineb seda üldiselt paljudes taimedes vaba või estri kujul. Jää-äädikhappe võib jagada toidukvaliteediga jää-äädikhappeks ja tööstusliku kvaliteediga jää-äädikhappeks.
Jää-äädikhappe kasutamine tööstuses:
Äädikhape on põhiline keemiatoode ja üks olulisemaid orgaanilisi happeid.Kasutatakse peamiselt atseetanhüdriidi, atsetaadi ja tselluloosatsetaadi tootmisel.
Madalamast alkoholist moodustunud atsetaadid on suurepärased lahustid ja neid kasutatakse laialdaselt värvitööstuses.Äädikhape on ka tavaliselt kasutatav orgaaniline lahusti, kuna see lahustab enamikku orgaanilisi aineid.
Äädikhapet saab kasutada mõnedes peitsimis- ja poleerimislahustes, puhvrina nõrkade hapete lahustes, lisandina poolheledates nikeldatud elektrolüütides ning tsingi ja kaadmiumi passiveerimislahustes passiveerimiskilede sidumisjõu parandamiseks. kasutatakse sageli nõrgalt happeliste vannide pH reguleerimiseks.
Äädikhapet kasutatakse atsetaatide, näiteks mangaani, naatriumi, plii, alumiiniumi, tsingi, koobalti ja muude metallisoolade tootmisel, mida kasutatakse laialdaselt katalüsaatorina, kangavärvimise ja nahaparkimistööstuse abiainetena;pliiatsetaat on värvi värvus pliivalge;Pliitetraatsetaat on orgaaniline sünteetiline reaktiiv.
Äädikhapet saab kasutada ka analüütiliste reagentidena, orgaanilise sünteesi, pigmentide ja ravimite sünteesina.
Jää-äädikhappe kasutamine toiduainetööstuses:
Toiduainetööstuses kasutatakse äädikhapet hapendajana, maitsetugevdajana ja lõhna- ja maitseainena sünteetilise äädika valmistamisel, lisades erinevaid lõhna- ja maitseaineid, maitse on sarnane alkoholiga, tootmisaeg on lühike ja hind on odav.Hapuainena saab seda kasutada segamaitseainetes, äädika, konservide, tarretise ja juustu valmistamisel ning kasutada mõõdukalt vastavalt tootmisvajadustele.Seda saab kasutada ka maitsetugevdajana veini valmistamisel.
Jää-äädikhappel on ohtlikud omadused: see võib ägedalt reageerida oksüdeerijatega ning ägedalt reageerida naatriumhüdroksiidi ja kaaliumhüdroksiidiga.Lahjendamisel söövitab metalle.
Suuremates kontsentratsioonides äädikhape on söövitav ja võib põhjustada naha põletusi, püsivat silmade pimedust ja limaskestade põletikku, mis nõuab korralikku kaitset.
Jäääädikhappe elektrostaatiline toime: võimalik polümerisatsioonioht.
Postitusaeg: juuli-12-2022